在被暗访曝光食品安全问题后，5月7日凌晨，百果园在其官方微博发表了致歉声明。
此前，有博主@内幕纠察局 暗访了百果园的两家门店，发现其存在把变质水果做成果切、隔夜且切开的水果仍继续销售等问题。
在致歉声明中，百果园承认涉事门店确实存在相关问题、且故意躲避总部的检查。为此，百果园推出了五项整改措施。
红星资本局注意到，就在5天前（5月2日），港交所刚披露了百果园提交的上市申请材料，在百果园的5000多家线下门店中，约有99.72%都是加盟门店。
资料图 百果园 图据 IC photo
被曝光存在食品安全问题
百果园：已要求涉事门店停业整顿
5月6日下午，博主@内幕纠察局 在多平台发布了一条暗访百果园门店的视频，被暗访的两家门店一家位于成都市，一家位于武汉市。
视频显示，被暗访的两家门店存在诸多问题，包括把变质水果做成果切、小果以大果价格售卖、对发霉的苹果放任不管、隔夜且切开的水果仍继续销售。
当暗访者注意到某门店内的一盒啤梨时，该店的店员回答称，这盒啤梨已经放置了一个半月的时间，“有些门店放了两三个月都还在的，一个半月算少的了。”
“谁扔啊？都没人管的，（顾客）吃出问题反正也不关我的事啊，谁卖出去的算谁的事。比如说是你卖出去的，他就找你。”该店员在视频中称。
截图自@内幕纠察局 视频
在这支视频发布后，百果园门店内存在的乱象很快引起了大众的关注。
5月7日凌晨，认证为“深圳百果园实业（集团）股份有限公司”的微博账号@百果园 发表了致歉声明，“对不起，辜负了大家对我们的信任！”
百果园称，在相关视频发布到网络上后，公司高度重视且第一时间成立紧急工作小组，进行深入自查，涉事门店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查等问题。
对于涉事门店，百果园已按照相关管理办法要求其停业整顿，责令加盟商对涉事门店员工进行停职再教育，期间对门店经营规范再学习，考核通过后方可上岗。
为了杜绝类似行为再次发生，百果园推出了多项整改措施，包括制作课件下发宣导、进一步强化门店SOP作业培训、加强督导和督查等对门店的检查和指导等。
截图自微博
刚提交招股说明书
2021年营收超百亿，超99%门店为加盟
红星资本局注意到，5月2日，港交所刚披露了百果园提交的上市申请材料。
在招股说明书的“风险因素”内，百果园写明：未能维持食品安全及始终如一的质量可能会对我们的品牌、业务及财务表现造成重大不利影响。
但百果园的线下门店中，几乎全是商品质量较难管控的加盟门店，加盟店贡献了8成营收。
2021年，百果园全年的收入约为102.89亿元，净利润约为2.26亿元。
其中，自行管理的加盟门店营收约为81.25亿元，约占总营收的81.3%；自营门店贡献的营收仅为0.48亿元，约占总营收的0.4%；其他业务（区域代理、直接销售、线上销售）贡献营收约18.16亿元，约占总营收的18.2%。
截至2022年4月22日，百果园的线下门店网络有5351家门店，遍布国内22个省市超过130个城市。其中，5336家为加盟门店，15家为自营门店，加盟门店数占比高达99.72%。
截图自百果园官网
百果园在招股书中提到，“我们的加盟商独立管理业务，自行负责各自门店的日常运营。因此，我们加盟门店的成功及品质最终取决于该等加盟商自身。”
此次曝出问题的两家门店也均为加盟门店，在暗访视频中，店员们基本上都是明知故犯，明知百果园的相关规定，但仍然以门店的利益导向为先。
比如，店员们知道不能售卖隔夜果切水果，“卖隔夜的话逮到要罚款，第一次罚款500元，第二次罚款1000元。像你下次要是去培训的话，问门店有没有售隔夜的瓜，你就说没有。”
用户黏性不足、市场竞争激烈
百果园面临多重困难
此外，红星资本局通过黑猫投诉平台查询发现，在截至5月7日的30天内，百果园共有57起投诉，平均每天约有1.9起投诉。除了从水果被压坏、桂圆发霉等质量问题，还有价格偏高、错发货品、工作人员服务态度差。
从累计的投诉量来看，百果园在黑猫投诉平台上的相关投诉量共有1281条。
截图自黑猫投诉平台
消费者的不满，或许在一定程度上导致了百果园用户黏性不高。截至4月22日，百果园会员数超6700万名，付费会员数超过78万名，但2021年平均月活会员数仅超700万名，占比仅为10.45%。
除此以外，水果零售商还面临农贸市场、生鲜超市等渠道的竞争，而随着生鲜电商的发展，其发展空间再次被挤压。
百果园招股书显示，在中国水果零售的主要渠道中，农贸市场渠道和现代零售渠道的占比是最高的，在2021年分别占25%和37%。
2016-2021年，水果专营连锁零售渠道的占比从10.8%微增至13.5%，而电商渠道从3.3%大幅增至12.8%。
两年内三闯IPO
与同行抢夺“水果零售第一股”
事实上，此次IPO已经是百果园两年内第三次冲击IPO了。
早在2020年6月，百果园就向中国证监会国际部提交了境外上市申请材料，拟在港交所主板挂牌上市。
2020年11月，百果园又与民生证券签订辅导协议，拟在深圳创业板IPO，并在深圳证监局进行了辅导备案，但都没有后续。
红星资本局注意到，被称为“南百果、北鲜丰、西洪九”的三大水果零售商均在冲击IPO。
根据百果园引用的弗若斯特沙利文报告，百果园拥有中国水果行业最大的分销网络。按2021年水果零售额计，其在中国所有水果专营零售企业中位列第一，规模是第二名的2.8倍。
但就在百果园招股书披露的前几天，4月29日，重庆洪九果品股份有限公司（下称“洪九果品”）也向港交所递交了招股书。
招股书显示，洪九果品在2021年的营收为102.80亿元，年内利润约为2.92亿元，经调整利润约为10.90亿元，与百果园相差无几。
另外，鲜丰水果股份有限公司（下称“鲜丰水果”）也曾于2019年12月与中信证券签署上市辅导协议，但经过四期上市辅导后，2021年1月，上市辅导终止。
2021年2月，据浙江省证监局官网信息，鲜丰水果又就首次公开发行股票上市再次接受中信建投辅导。
目前来看，百果园想顺利IPO，需要解决的问题还有很多。“水果零售第一股”会花落谁家，尚不得知。
红星新闻记者 杨佩雯 实习记者 张露曦
编辑 陶玥阳
关键词： 坏果切开卖 正冲击IPO的百果园道歉加盟店超九成
营业执照公示信息