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财经猎豹丨茶颜悦色老板与员工“开撕”背后,开奶茶店还是一门好生意吗?

时间:2021-12-20 07:57:33       来源:腾讯网

现代快报讯(记者 潘荣)近日,网红奶茶品牌茶颜悦色的老板与员工,因为薪资发放问题在内部群里“开撕”,登上热搜榜,引发不少人关注。12月17日,茶颜悦色创始人吕良发布道歉信表示,11月的薪资调整是因为公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时关闭所做的决定。在茶颜悦色事件的背后,奶茶店还是赚钱的好生意吗?现代快报财经猎豹注意到,在奶茶行业,前有奈雪的茶亏损上市,后有蜜雪冰城已进行上市辅导,频频被传出计划上市的喜茶,却做起了投资……

茶颜悦色内部“开撕”始末

近日,网红奶茶品牌茶颜悦色的老板与员工,在公司内部群里“开撕”。部分员工反映,人均每天工时11小时,时薪6-9元,月薪到手不满3000元。但公司高层回应:“有多大本事拿多少钱”。

随后,“茶颜悦色员工吐槽月薪不超过3000元,与公司高管发生口角”相关话题,迅速登上热搜,引发不少网友关注。12月17日,针对“内部薪资争吵”一事,茶颜悦色创始人吕良发布道歉信表示,“对不住8000位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴。”在道歉信中,他还表示,11月份的薪资调整,是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等所做的决定。

当天,茶颜悦色官方微博也发布声明,表明薪资调整,是因为11月份临时关闭了几十家门店,导致部分员工无法满足正常工时、极少数员工出现零工时的情况。

△茶颜悦色官方回应

现代快报财经猎豹了解到,11月10日,茶颜悦色宣布将长沙的七八十家店临时关闭。公司表示,虽然之前密集布点在长沙发展赚到了红利,但现在也要承担人流量减少带来的影响。临时闭店等调整因素,直接影响了此次薪酬发放。

茶颜悦色还是消费者心中的“白月光”吗?

2014年,茶颜悦色在湖南长沙创立,是奶茶爱好者所熟知的网红品牌,所属企业是湖南茶悦文化产业发展集团。官网显示,它在国内有300多家店,目前仅在长沙、武汉、常德三个城市开店。茶颜悦色在社交媒体上也火爆一时,每个去长沙的人都要被安利喝上一杯。

在南京工作的90后姑娘孙念告诉现代快报财经猎豹,她去年夏天到长沙喝过一次茶颜悦色,“瞬间就爱上了,简直是我心中的奶茶‘白月光’啊!”她说,自己以前在小红书、微博等社交媒体上看到许多分享的帖子,就想去长沙能喝上茶颜悦色。“今年夏天,我去武汉出差又喝了一杯,真的太好喝了。”孙念说。

现代快报财经猎豹注意到,2020年12月,茶颜悦色在武汉首店开业时,大批消费者曾连夜排队,开业当天每人还限购。今年4月,茶颜悦色在深圳开设为期三个月的快闪店。有消息称,当时线上排号的人飙升到了4万,还有代购帮忙排队,排队的费用100元至500元不等。

“茶颜悦色这种现象,很可能有商家营销的成分。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,茶颜悦色对消费者的核心需求的把握是比较强的,从消费端和产业端结合看,网红品牌在社交性、话题性等方面,确实客观存在。

当然,也有消费者觉得茶颜悦色体验一般。杨芳芳是一名湖南娄底姑娘,大学毕业后留在了长沙工作。“我搞不懂为啥茶颜悦色那么火,那么多人来排队。”她说,可能是平常喝得比较多,朋友来长沙,都点名要喝茶颜悦色,但她觉得口感比较一般。

茶颜悦色表示,今年进行过三次集中闭店,分别是年初就地过年时、七月疫情反复时,还有11月份的这次。朱丹蓬表示,茶颜悦色的闭店是理智判断,受疫情影响,跨城旅游的人数减少,这对门店的人流量也有比较大的影响。

喜茶成“投资公司”,奈雪亏损上市

“大浪退去,市场要求企业回到平常态,也要求伙伴回到平常心。”茶颜悦色在声明中表示,公司一直存在的很多问题终将被摊在面上,需要一个一个去解决。

现代快报财经猎豹注意到,喜茶、奈雪的茶等奶茶品牌,也面临着一定的问题。

近日,喜茶投资了“分子果汁”的首创者野萃山,成为野萃山第一大股东。作为奶茶届的头部品牌之一,喜茶此前曾频频被传出要上市,但公司一直对外予以否认。虽然上市没有新动作,但在投资方面却动作频频。记者梳理发现,喜茶今年已经进行了多轮投资,今年7月,喜茶入股精品咖啡品牌Seesaw;今年9月投资了燕麦奶品牌野生植物;今年10月,喜茶又投资了国潮预调酒品牌WAT,还有茶饮品牌和気桃桃。在外界看来,喜茶俨然成为一家“投资公司”。

盘古智库高级研究院江瀚表示,喜茶借助资本的力量在短期内,快速成为中国新式茶饮的领军企业,但无论是门店经营,还是各种宣传推广,都需要资本的支持,在这种情况下,喜茶就必须形成自己的业务逻辑。还有业内人士表示,喜茶面临的创新压力比较大,公司需要不断向外界提供惊喜,巩固自己的市场份额,因此要通过投资来扩大自己的行业竞争力。

喜茶没有上市,诞生于深圳的奶茶品牌“奈雪的茶”,在今年6月率先进入资本市场。但从公司披露的财报来看,从2018年至今年上半年,公司一直处于亏损状态,报告期内分别亏损6600.3万元、3855万元、2.02亿元、4800万元。公司股价也从最高时的18.98港元/股开始下滑,截至12月17日收盘报8.57港元/股。天风证券预计,奈雪的茶2021年营收增幅将低于预期,预计全年业绩调整后为亏损。

当然,还有些其他奶茶品牌正计划叩响资本市场的大门。今年9月,河南证监局披露,蜜雪冰城正在接受上市辅导,公司也准备进行上市。

那么,开奶茶店是门赚钱的好生意吗?数据显示,2020年我国茶行业市场规模为4107亿元,其中,新式茶饮在2016年开始快速增长,2020年市场规模达1136亿元,预计2025年将达到3400亿元,新式茶饮将成为茶行业规模最大的细分行业。

朱丹蓬认为,国内奶茶行业正在从快速成长期向成熟期转变,随着“Z世代”等消费人群的扩大,消费者对奶茶的口味要求越来越高,对品牌的认同和粘性也在提升。但由于奶茶行业入行门槛比较低,所以行业竞争激烈,产品同质化严重。他认为,这也味后进入市场的品牌和细分品类,提供了发展的机会。

“对于奶茶行业来说,产品力和渠道力的提升是新式茶饮的核心竞争力。”川财证券研报指出,从渠道上看,新式茶饮需打通供应链,通过庞大的门店和消费量来建设物流供应链,降低费用率以及成本,同时通过扩大下沉市场提高销售额,并提高内外部的效率。从产品力看,新式茶饮料需要在口感、功能、工艺上都进行不断创新。

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