【FoodBud】1月14日，鲜生活完成了新的工商变更，绝味旗下的网聚资本成为其新股东。在2021年年初的时候，鲜生活完成了A轮6亿元的融资，当时估值已经超过50亿元。
鲜生活成立于2016年，是新希望集团旗下消费产业投资控股平台草根知本打造的一家全网冷链食品通路服务公司，为餐饮企业、生鲜零售企业、生鲜食品生产贸易企业提供从源头到门店的仓干配服务。
据悉，2020年，平台已经链接冷链车辆超4.5万台，服务范围覆盖全国大中型主要城市，物流和科技基础设施支撑起了鲜生活的全网配送能力、服务密度和服务质量。此外，鲜生活从生鲜冷链仓配切入供应链服务，通过自建+并购模式，构建了生鲜冷链物流的核心能力。
鲜生活是草根知本体系中的重点项目，绝味与草根知本的互动由来已久。
根据绝味的2021年半年报来看，之前绝味旗下的网聚资本已经出资900万投资江西的阿南物流，鲜生活也有参与持股，持股比例为1%。而网聚资本出资66.7万投资的江西鲜配，鲜生活在其中的持股比例为46%，是第一大股东。
据鲜生活总裁孙晓宇在在接受《中国企业家》采访时透露，2021年上半年，公司整体营收达30亿元，这一数字相当于2020年的全年水平。
这串数字的背后站着的是新希望、新乳业和绝味，这三家大客户的贡献销售收入不少。新希望六和和新乳业为鲜生活的冷链业务贡献的关联交易超过其上半年收入的10%。据孙晓宇透露，目前鲜生活的业务和营收结构中，来自新希望内部的业务需求不足20%。
根据新希望六和的2021年半年报来看，给鲜生活导入的关联交易有1.5亿元。
新乳业在2021年上半年给鲜生活带来的关联交易有1.66亿元。
而绝味的贡献主要是在共同持股的江西鲜配这家公司，关联交易贡献了9255万元。
绝味投资鲜生活一方面是随着自身业务和投资版图的扩大，对冷链基础设施的需求是不断提升的。
另外一方面鲜生活在冷链的整合上已经摸索出了一套自身的经验，去各地并购小的冷链公司，然后将数字化体系和客户体系导入，已经趋近于成熟，正在成为生鲜食材行业的基础设施。
鲜生活在数字化的投入上比较坚决，拥有一支近200人的IT团队，技术层面的投入累计已达2亿元，“2021年下半年再投2亿元”。
与此同时，按照鲜生活这样的营收规模体量，上市也是早晚的事情，对于绝味来说，又是一笔比较有确定性的财务投资。
即将收购超浔黑鸭
根据绝味最新对外交易的信息来看，收购超浔黑鸭已经在路上了。
据窄门餐眼的数据显示，超浔黑鸭的门店规模有426家。城市分布上，主要是集中在北方地区。
目前，超浔黑鸭已经有300多家门店在向绝味做采访，约等于翻牌了。绝味方面预计收购的进程会持续到年后，估计最后会有不到400家变成绝味有供货权的门店。因为门店主要是覆盖在江西、甘肃和内蒙等北方地区，与绝味原有的市场覆盖能够形成互补。
因为疫情的影响，对超浔黑鸭带来了一定的压力，所以绝味才机会去做收购。
超浔黑鸭的单店模型，在全国的营收大概是单店销售收入有2000-3000元，而在江西、甘肃区域，单店日均收入能在1200-1500元。相对比绝味的门店来说，超浔黑鸭是绝味门店4-6成的收入水平。
绝味要去低线城市市场掘金
绝味食品的看法是，市场扩张跟客流量密切相关。主要还是集中在一二线城市或五六线城市，三四线城市增速反而慢，因为三四线城市人流相对稳定。
关于渠道下沉，以前是一二线城市打透后到三四线城市，三四线城市到五六线城市，逐步打透，休闲类食品以前的打法就是从上往下打。
如果疫情继续严重的话，绝味的新开门店会集中在三四线城市，或者四五线城市。
1、四五线城市是蓝海市场
绝味目前在一二线城市的门店，日销要达到2000元才能开下去，而子啊四五线城市日销售额达到1000元就可以存活，主要是人力成本、水电费和装修费用上的差距。一二线城市开一家门店需要20万，在四五线城市开一家需要10万左右。
一二线城市的门店与四五线城市门店的利润率差不多，基本上四五线城市开两家门店相当于在一二线城市开一家门店。一二三线城市已经不可能满大街去做门店加密，四五线城市的空间还很大，是蓝海市场。
2、绝味生态体系中的六共
绝味食品最开始是投卤味相关的业态，然后是发现了轻餐饮，在轻餐饮中又挖掘了复合调味料这个赛道。
这套投资模型，依靠的是绝味食品建立起来的供应链和加盟体系，通过产业投资加上增值的服务，来带动投资项目的估值增长。具体来说，就是经常讲的 “六共”协同（共享采购、共享仓储、共享产能、共同配送、共享销售体系、共享智力资源），这中间最简单的是共采，最难的是共产。
2021年年报中，绝味的共采是最多的，其次是共配，然后再是共产，共销主要是加盟模式。共产的毛利率在6%-11%，共配毛利率在10%-15%。共采目前是几乎不赚钱的，采购是每个企业的核心利益环节，所以现在还是以切入为主。
关键词： 绝味入股鲜生活 还将收购超浔黑鸭 要掘金低线城市的蓝海
