“不卖隔夜肉”的钱大妈，最近又陷入风波中了。
近期，钱大妈北京门店集中关停的消息引起业界关注。据消息了解，包括直营店和加盟店在内，钱大妈在北京的所有门店均暂停营业。
对此，钱大妈官方声明表示，关闭原因是水土不服，北方市场的消费者在生活习惯和消费行为上，跟南方市场的消费者存在许多区域性差异，他们低估了北京市场的难度。
然而，事实真的是这样？
自从钱大妈开通加盟模式以来，就一直被质疑“加盟商不赚钱”“割加盟商韭菜”，加上去年9月份的加盟商维权事件，已经让钱大妈笼罩在阴影之中。随后，就陆续传出钱大妈退区撤城的消息。
如今，钱大妈退出北京市场，外界对于钱大妈加盟模式和发展前景的质疑也越来越多。
败走北京，是模式缺陷？
在北京这样的一线大城市，钱大妈还是折戟沙场，实在有点难以想象。在广州随地可见的钱大妈，已经证实了“不卖隔夜肉”“日日出清”的模式是可行的。
2020年，钱大妈进入北京，这是钱大妈开辟的第五大市场。
自2012年成立以来，钱大妈先是以直营模式在广东、珠三角地区进行扩张。2014年在广深两地以每月两家门店开业的速度，迅速铺店。到了2015年，累计开了30家直营店的钱大妈为了加快扩张步伐开放加盟体系。截止2019年底，钱大妈开出了1500家门店，加盟店占比高达近九成。也是在这一时期，钱大妈不断“北上”，相继进入华东、华中、华北市场。
一直以来，钱大妈采取的都是相对稳健的策略开拓陌生市场，先用少量的直营和加盟店，寻找该区域稳定的盈利模型。
钱大妈败走北京市场，“水土不服”或许是一部分原因，但真正主要的原因还是钱大妈加盟模式的缺陷导致。
去年9月初，钱大妈上海加盟商就被曝出亏损内幕，所以对钱大妈来说，不仅在北京市场难做，其他城市的形势也不容乐观。
这所有的问题暴露出了一个问题，就是钱大妈的结构性或者模式隐患。
根据钱大妈官方网站的信息，加盟商根据加盟门店面积需要支付23到33万元的投资费用，最高店面81到100平米为35万元。其中包括装修、冷柜设备、IT设备、系统等一系列服务内容。同时，加盟还需要上交3万元的加盟费与4万元的保证金。
后来，甚至还出现了加盟商加盟生意看似很好，却一直亏损，最后被强制断货闭店的情况。因此，陷入了“生意越来越好，钱越亏越多”的怪圈。
究其原因，钱大妈的日清模式，当人流不足的情况下，会给运营造成很大压力。简单来说，必须的成本开支就会直接影响着门店的盈利状况。
比如，各大一线城市的房租与人力支出都是不可忽略的成本压力。近两年来，再加上疫情的反复，对加盟店来说不亚于雪上加霜。
钱大妈在加盟扩张的同时，隐患就已经产生了。这样一看，钱大妈败走北京市场也无可厚非。
造福良机已失去
2019年融资之后，钱大妈就再也没有对外公开融资了，这次撤走北京市场，也直接波及了投资预期。
在资本杠杆之路上，钱大妈一波三折，距离下一个造富神话又远了一步。在这种的形势下，钱大妈自身的商业模式就被迫集中承担各种火力了。
对钱大妈来说，选择了全方位把控门店环节，也就意味着要承担后面的成本，比如仓储等基础设施。也就是说，钱大妈在坚持门店标准化的同时，也把总部的重运营模式照搬到各地。
那么，离开华南这个巨大的果蔬市场后开店，也就意味着失去了“区位优势”。这导致除去在大本营开店所需要的全部开支外，还额外造成了运输保管乃至安全等巨额成本。
虽然后面钱大妈也开始向社区电商靠拢，但与此同时它的竞争对手却是盒马、叮咚买菜等生鲜电商，以及美团优选、多多买菜等社区团购。
钱大妈又如何能打赢这些自带资本池的玩家？
面对自身隐患暴露的3不成熟的商业模式，就算钱大妈想要求助资本家也变得困难了。
