【FoodBud】之前有看到日料连锁品牌Yoshiharu计划上市的新闻，没想到的是这么快就去递交了S-1文件的招股书，该公司的业务规模相对来说，是非常小的，计划发行400万股，股票的定价预估在4-5美元之间，准备在纳斯达克上市。
Yoshiharu成立于2016年，主要的产品是日式拉面，目前在运营的门店有6家，另外还有3家在建的门店，预计在2022年会有8家新开的门店。
根据相关数据显示，美国地区的亚洲人口规模是增长最快的人口之一，预计会从2020年的2000万，增长到2030年的2440万，亚洲人口在美国人口的份额占比预计增加15%，从约6%增长到6.9%。（这种人口规模放在中国市场来看，就很小）
对于未来的规划和前景的预计是，在美国市场可以开出250家门店，而在国际市场至少可以开出750家。目前，Yoshiharu正在美国市场拿特许经营的牌照，其认为，特许经营的加盟门店每年可以开20家。
未来3-5年，计划门店的增长都是按照每年翻倍来规划的。Yoshiharu认为其最大的竞争对手是Jinya Ramen Bar，在美国市场运营着40家门店，并且也开放了特许经营。
截至2021年9月30日，该公司前三季度的收入为440万美元（约2799万元人民币），而在2020年同期的前三季度为190万美元（约1209万元人民币）。
Yoshiharu的客单价在2019年是13.51美元，而在2020年实现了15.4%的增长，达到了15.59美元，在截至2021年9月30日，客单价为15.74美元。
而从单店模型来看，Yoshiharu在2019年的单店年收入（AUV）为110万美元，但是在2020年疫情的冲击之下，下滑到了90万美元。在截至2021年9月30日，单店的年收入为120万美元，对比2020年的同期单店年收入81.5万美元，同比增长了42.5%。
门店的面积是在1500-2500平方英尺之间，也就是139-232平米之间。
截至2022年1月21日，Yoshiharu的门店详细信息：有三家门店正在建，该公司的门店租约一般为10年。
Yoshiharu的新店开发周期大概需要12-24周，单店的投入为35-55万美元。从门店人员的配置上来看，每家门店配一位店长，2-3名主管，以及8-12位店员；每家门店会安装8个摄像头，来做门店的监控管理。截至2021年9月30日，Yoshiharu的员工总数约为120人。
餐饮的三座大山：Yoshiharu的原材料、租金和人力成本方面，2021年前三季度，原材料的成本为134.5万美元、占比30%；人力成本为200万美元，占比为45%，租金和水电费的成本为46.6万美元，占比为10.5%。
值得一提的是，外卖所产生的费用在2021年前三季度为38.4万美元，对比2020年同期的18.3万美元，同比增长了109.3%。主要是因为疫情的冲击，外卖的配送业务在大幅度增长。
原材料的成本占比到30%，租金等成本占比为10%是较为合理的，但是人力成本占比直接飙升到45%，这套模型是有点问题的。导致了Yoshiharu仍在持续亏损，在2019年、2020年和截至2021年前三季度，净亏损分别为13.4万美元、45万美元和4.3万美元。
2019年和2020年的成本费用占比情况：2020年的原材料成本占比28.5%，人力成本占比48.7%，租金水电成本占比13.8%，外卖配送产生的费用成本占比为7.7%，折旧摊销占比3.6%。
在此次发行前，Yoshiharu的创始人James Chae持有公司90.06%的投票权，在发行之后，将会持有公司74.4%的投票权，依然牢牢掌控着公司。
James Chae在十几岁的时候就从韩国移民到了美国，有超过20年的金融和零售领域的从业经验，之前是APIIS Financial Inc.的总裁。
所以，Yoshiharu经常找APIIS Financial Inc.借钱，截至2021年9月30日和2020年12月31日，Yoshiharu应付APIIS Financial Inc.的账款分别为133.8万美元和91.1万美元。
在公众号分享的内容只是一部分，更多的内容可以移步「知识星球」，同时会在知识星球中分享一些餐饮食品行业的报告（知识星球是需要审核的，请进入的时候提交一下个人信息）。
