我们都知道，在日常生活里，买菜已经成了人们习以为常的事情。无论是大爷大妈，还是上班族，只要到了做饭时间点，大家都会涌入超市或者菜市场开始买菜。不过时间一长，人们就会对此感到厌倦，特别是上班族。所以随着国民需求的日益增长，生鲜电商行业应运而生。
因为相较线下买菜，生鲜电商具有多样选择、节省时间以及方便快捷的特性，所以深受人们的喜爱。前瞻产业研究院发布的数据显示，截至2020年，我国生鲜电商交易规模达3641.3亿元，同比增长42.54%。到了2021年上半年，我国生鲜电商交易规模约为2362.1亿元。
从数据可以看出，人们越来越倾向线上买菜。特别是经过疫情的影响，社区团购如日中天，一众资本嗅到商机之后，不由纷纷入驻抢夺战场，从而促使了生鲜电商行业发展迅猛。艾媒咨询调研的数据显示，截至2020年，国内生鲜电商市场规模已达2638.4亿元，预计2021年将增至3117.4亿元，同比增长18.2%。
根据数据不难得知，生鲜行业市场规模呈现爆发式增长，业内竞争甚是激烈。然而经过多次大洗牌之后，生鲜电商早已不复当初。业内报告数据显示，截至2021年，我国生鲜消费线上交易占比仅为3.4%。同时相关数据显示，2021年前三季度生鲜电商交易增速有所放缓。
全年亏损64亿元
我们就以“叮咚买菜”为例。DDL.US发布的数据显示，截至2021年第四季度，“叮咚买菜”营收额为54.8亿元，同比增长72.0%。全年营收总额达201.2亿元，同比增长77.5%。从数据可以看出，“叮咚买菜”不仅保持着比较快的增长速度，而且在盈利方面还有所提升。
虽然“叮咚买菜”目前发展态势看似乐观，但实际仍存在亏损。截至2021年底，公司现金及现金等价物、短期投资为52.3亿元，其中现金部分仅有6.6亿元，公司营收总额环比减少近16亿元，其中第四季度，净亏损为10.96亿元。
同时相关数据显示，截至2021年，“叮咚买菜”全年亏损总额达64.29亿元。按照这种亏损趋势，仅从第四季度增速及盈利来说“叮咚买菜”发展态势良好显然不够合理。倘若“叮咚买菜”想要在短期内扭转亏损局面，不仅会面临巨大挑战，而且还会面临增速变慢的风险。
除此之外，虽然叮咚买菜第四季度毛利率从去年的15.1%同期增至27.7%，但相对应的是，叮咚买菜的营收额环比下降11.47%，成交额环比下降14.53%。从数据分析可以得知，叮咚买菜通过“开源节流”弥补亏损。
这种以降低营收弥补亏损状态的办法只是缓兵之计，并不能长期使用。倘若后期叮咚买菜找不到正确的发展方向，那么就难以在生鲜赛道继续立足。
难以挣脱烧钱魔咒
除了“叮咚买菜”之外，“每日优鲜”同样被爆出面临亏损状态。Q3财报发布的数据显示，截至2021年，“每日优鲜”营收总额为21.22亿元，相比去年增长47.24%。全年净亏损9.74亿元，相比去年增长101.69%。为何生鲜电商行业，都难以逃脱“烧钱”的魔咒呢？
其实主要跟生鲜电商的行业性质有关。我们都知道，生鲜电商是从线下搬到了线上，所以在这过程中需要开发生鲜小程序、配备相关人员、营销推广以及后端供应链搭建。为了保证客户能够及时取货，大部分商家都会选择在社区附近建立前置仓。
不过若想建立一个前置仓，那么需要花费一大笔钱。因为仓库建立需要用钱，同时水电费、分拣员以及配送人员，这些也要用到钱。而且我们都知道，生鲜电商行业目前以价格战为主，倘若想要在价格战上胜出，那么持续“烧钱”在所难免。
总的来说，生鲜电商企业若想要在行业风口长久走下去，不仅需要调整战略，而且还需要改变盈利模式。唯有如此，企业才能够在生鲜赛道继续立足。你觉得呢？你怎么看生鲜电商难以逃脱“烧钱”魔咒？不如在留言区说说你的想法吧！
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