茶饮行业的降价潮还在持续。3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元的“轻松系列”，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品，这一承诺也被视为是奈雪将长期降价的信号。
南都记者查看奈雪的小程序获悉，价格下调后奈雪当前菜单上已经没有“3字头”产品，此前多款30元左右的霸气芝士鲜果茶系列也纷纷降至2字头，14-25元成奈雪主力价格带。产品间的最高价格差达到10元，甚至出现了9元的纯茶类单品“轻松金牡丹”。
鲜果茶新品首现“1字头”价位
值得注意的是，奈雪此次新推出的轻松系列，颇有“霸气鲜果茶”平替加清爽版的意味。如与29元的霸气芒果对应的19元的轻松芒果，同样价格差别的霸气葡萄对应的轻松葡萄等。而像轻松西柚则低至18元，轻松鸭屎香黑糖鲜奶茶为16元。其实，早在今年1月奈雪就曾推出过“轻松系列”作为限时活动试水。
对此，奈雪回复称，调价是品牌深入洞察消费者需求，并基于自身强大的供应链能力、数字化能力和品质控制能力，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。此次推出的“轻松系列”将与其他系列一样采用优质原料，延续一贯优质品质。
据了解，奈雪数字化建设已初具成效，自研数字化系统及设备的陆续投入使用，对经营的降本增效助力已逐渐呈现。奈雪通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。
新中式茶饮的两大头部在近期似乎不约而同地都选择了降价策略。今年2月底，喜茶也宣布今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。售价在15-25元的产品占据了其全部产品的60%以上，并且同样出现了低至9元的纯茶类产品。当时有业内专家表示喜茶这是在上市前的“降维打击”，降价获得更多客群占据更多市场。可以看到，奈雪此轮的这套组合拳打法与喜茶可谓是有一定的相似度。
价格下探为市场下沉提供空间
NCBD（餐宝典）发布的《2020—2021中式新茶饮行业发展报告》显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。对于奈雪的此轮降价，中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示：“在疫情的影响下，社会消费习惯发生转变，不是单纯的消费降级，而是‘降级中的升级’。消费者对于‘性价比’的诉求，绝非单纯追求低价，性能和品质依然是刚需。”他认为，奈雪“轻松购”本质上是对价格带的下探策略，为市场下沉提供了更多的空间，也迎合了消费需求的转变。
南都记者了解到，奈雪的降价同时也伴随着其门店的扩张和城市的拓展。截至3月，奈雪已经在全国80多个城市开出近900家门店，门店数量仍在稳步增长中。
除了价格上进一步占有客群，奈雪其实也一直在门店类型上进行调整，希望降低人力成本和触及更多客群。奈雪2021年中财报显示，他们在2020年底推出的新店型奈雪PRO茶饮店，在开店时所受限制更少，可以更好地迎合不同消费场景及顾客的日常需求。这个店型不但能进入购物中心，还能进入高级写字楼、住宅社区等。
采写：南都记者 徐冰倩
