近来疫情多点复发，让各地餐饮企业大受影响，火锅界的天花板海底捞甚至都放下架子卖起了盒饭。
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最近，有媒体报道，郑州海底捞凯旋店卖起了盒饭，前来购买的消费者还不少。
海底捞提供的盒饭是套餐形式，价格在11-15元左右，每日菜单都会更新，主要搭配是“主食+凉茶+水果+汤品”，荤素搭配不到15元，均价在13元左右。
记者探访现场发现，在海底捞郑州一门店一楼的进口处，桌子上摆满了装有各种套餐盒饭的手提袋。前来取餐者排队测量完体温和亮绿码后，由身着统一服装的海底捞工作人员将盒饭分发给取餐人，不能前来取餐的消费者可以选择外卖配送的方式。
海底捞方面称，周一到周五，这家海底捞门店每天大约可以卖出300份盒饭；周末很多人都在家做饭，盒饭的销量会低一些，但是也有100份左右。
放在当前很多餐饮企业客流稀少的背景下，海底捞的外卖盒饭在效果上还是很可观的。
其实，不仅仅是盒饭，有些海底捞门店甚至还卖起了早餐。
早餐只有一种套餐，只有6元，但套餐内的菜品非常丰富。不仅有肉包、豆沙包、烧麦、茶叶蛋、凉菜，还有粥品一杯，粥的品种不固定，每天都更换。
该套餐目前只在河南郑州的部分门店上新，只有线下才能购买，附近顾客也可以通过社群每日发布的早餐菜单信息进行预定，到门店自取。
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疫情来袭3年了，餐饮业所有品牌都显出了疲态。
餐饮生意难做，所以餐企都在寻找“自救”的出路，海底捞也不例外。除了这次卖盒饭、早餐以外，之前出过串串、烧烤和外卖等。
有人批评道：卖盒饭非常有损海底捞的品牌形象，海底捞从中高端火锅沦落到卖盒饭，大众在心理中会如何联想？
但POPPY不这么认为，当下跨界的餐饮品牌非常多，主业之下试水多个其他业态也实属正常，奢侈品牌还有青春副线呢。
实际上，海底捞此举还蛮能收获受众好感的。
毕竟，在很多人眼中，海底捞是一个知名的中高端餐饮品牌，服务和品质都有保证。但海底捞的外卖盒饭在定价上却并不高：回锅肉焖面、什锦鸡蛋炒饼丝等当地菜价格都在11-15元左右。对很多当地消费者而言，这样的定价的确超出了他们的意料。
正如有些网友在社交平台上所说的：“讲真，这个价位，我要是不带饭，必须每天吃”。
另外，我们也能从中看到海底捞的品牌效应依然强大。
海底捞外卖盒饭业务上线后，几乎没有开展大张旗鼓的宣传，仅仅在社群中一呼应，很多人就立马下单了。可见，海底捞的品牌溢出效应还是很强大的，很多消费者都认可其品质与服务。
疫情之下，海底捞的自救行为其实也值得其他餐饮品牌参考，为了生存找条活路赚钱嘛，不丢人。
